Surse de energie ale organismului uman

Surse de energie
ale
organismului uman
















Cuprins

O nutri?ie s?n?toas? pentru un corp s?n?tos …………….3
Glucide, lipide ?i proteine………………………………..4
S?ruri minerale, metale, oligoelemente…………………..5
Vitaminele………………………………………………..7

Glosar
Bibliografie


































O nutri?ie s?n?toas? intr-un corp sanatos

Orice organism viu este un sistem energetic. Cantitatea de energie primit? de la mediu este egal? cu cantitatea de energie consumat?, plus acumul?rile. Dac? acumul?rile sunt pozitive atunci acest organism va cre?te ?n greutate, dac? acestea sunt negative va sc?dea ?n greutate. Intr-un organism s?n?tos este de dorit ca acumul?rile s? se men?in? constante ?n timp.
Asemenea motorului de automobil, care, pentru a func?iona are nevoie de carburan?i (furnizeaz? energie), lubrifian?i (protejeaz? motorul ?i asigur? ungerea) ?i ap? (asigur? r?cirea) ?i organismul omului, pentru a func?iona are nevoie de surs? de energie (care este asigurat? de alimente), de substan?e de protec?ie (asigurate de vitamine, s?ruri minerale, fier, iod, acizi gra?i nesatura?i, etc.), de substan?e de r?cire (apa).
Dac? motorul nu poate func?iona dec?t ?n limita carburantului disponibil, nici omul nu poate munci dec?t ?n m?sura ?n care dispune de energia chimic? furnizat? de hrana absorbit?. Omul are nevoie nu numai de energie sub forma de alimente, ci ?i de lichide pentru a mentine bilan?ul hidric la
nivelul normal. Consumul mediu de ap? este evaluat la 35g/kg de greutate corporal? (sau 2-2,5l/zi).
Apa continut? ?n alimente sau absorbit? sub form? de b?utur? este eliminat? ?n mod permanent prin rinichi ?i glandele sudoripare. Ceea ce corpul elimin? nu este niciodat? ap? pur?, ci intotdeauna un lichid inc?rcat cu de?euri (uree, clorur? de sodiu ?i diver?i al?i metaboli?i). Prin transpira?ie, pe vreme rece, se evapor? 250-1700 g ap?. ?n cazul unei munci fizice dificile, prestat? pe vreme uscat? ?i cald?, cantitatea de transpira?ie poate atinge chiar 10-15 l ?n 24 ore. Pe aceast? cale, organismul combate de fapt supra?nc?lzirea. Pentru evaporare se consum? o cantitate de c?ldur? de 600 calorii pentru 1 l de sudoare. Dac? aceast? c?ldur? ar fi toat? furnizat? de corpul omenesc, temperatura lui ar cobor? cu aproximativ 10(C.
Cu toate ca hrana con?ine o important? cantitate de lichid (de exemplu, carnea 70-80%; painea 43%, fructele 85%; cartofii 78%; pastele f?inoase 14%) aceasta nu este suficient? ?i trebuie completat?, ?n func?ie de necesita?ile individuale, cu 0,5-1 litru de lichid ?i chiar cu 1,5-2 litri ?n anotimpul cald c?nd pierderile de ap? prin transpira?ie sunt mai ridicate. B?uturile digestibile, cum sunt ceaiul, cafeaua sau supa, sunt indicate ?n acest scop.
Un regim alimentar ra?ional cere ca substan?ele nutritive s? fie alc?tuite dintr-o lista variat? de alimente, iar rationalizarea regimului alimentar presupune ?i o just? repartizare pe mese a hranei zilnice.
Cunoasterea surselor ?i consumului de energie ?n organismul omului a principiilor alimentare, a fenomenelor fiziologice ?i a alimenta?iei prezint? o mare insemn?tate pentru alegerea solu?iilor celor mai pertinente.
Degradarea moleculelor organice men?ine constant? cantitatea de energie necesar? corpului uman: aceasta cantitate variaz? cu varsta, sexul ?i efortul depus de individ.

Categoria Aportul energetic Copil (1-3 ani) 1270 kcalCopil (4-9 ani) 1750 kcalBaiat (10-12 ani) 2190 kcalFata (10-12 ani) ...